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Master Jet Series Atmospheric Gas
Fryers
Guide d’installation et d’utilisation
SERIES J1C, 35, 45 & CF
Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande
l’utilisation de techniciens certifiés CFESA.
IMPRIMÉ AUX
Permanence téléphonique 24 h/24 au
NOVEMBRE 2003
ÉTATS-UNIS
1-800-551-8633
*8196019* *8196019* *8196019* *8196019*
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AVIS Cet appareil est destiné à des professionnels uniquement et doit uniquement être utilisé par un personnel qualifié. L’installation, la maintenance et les réparations doivent être confiées à un centre de SAV agréé Frymaster ou à un autre professionnel qualifié. Toute installation, maintenance ou réparation effectuée par un personnel non qualifié risque d’annuler la garantie du fabricant. Pour la définition d’un « personnel qualifié », reportez-vous au chapitre 1 de ce manuel. AVIS
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DANGER Il faut prévoir de limiter le mouvement des friteuses sans dépendre des raccordements des tuyaux à gaz. Les friteuses simples équipées de pieds doivent être stabilisées en installant des sangles d’ancrage. Toutes les friteuses équipées de roulettes doivent être stabilisées en installant des chaînes de retenue. Si vous utilisez un flexible à gaz, vous devez connecter à tout moment un câble de retenue supplémentaire quand vous utilisez la friteuse. DANGER Le rebord avant de la fr
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Friteuses à gaz atmosphérique Master Jet TABLE DES MATIÈRES PAGE CHAPITRE 1 : Informations générales 1.1 Applicabilité et validité................................................................................................................................. 1-1 1.2 Commande de pièces et réparations .............................................................................................................. 1-1 1.3 Consignes de sécurité .......................
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.1 Applicabilité et validité Toutes les friteuses à gaz atmosphérique Master Jet ont été approuvées par l’Union Européenne pour une vente et une installation dans les pays suivants de l’UE : AT, BE, DE, DK, ES, FI, FR, GB, IE, IT, LU, NL, NO, PT et SE. Ce manuel est uniquement applicable et valable pour toutes les friteuses à gaz Master Jet vendues dans les pays francophones, y compris ceux de l’Union Européenne.
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.3 Consignes de sécurité Avant d’utiliser cet appareil, lisez attentivement les instructions de ce manuel. Votre friteuse est équipée de deux sécurités automatiques : • La détection d’une haute température coupe l’arrivée de gaz aux brûleurs en cas de panne du thermostat de commande. • Un interrupteur de sécurité intégré au robinet de vidange des friteuses à système de filtrage intégré empêche l’allumage d
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.5 Description du matériel Les friteuses à gaz atmosphérique Master Jet sont conçues pour les applications de friture générales (modèles J1C, MJ35) et grand volume (modèles MJ45, MJCF). 1.5.1 Codes de désignation des options De nombreuses options sont proposées pour les friteuses à gaz atmosphérique Master Jet. Lorsque les friteuses sont équipées d’options, des suffixes sont ajoutés au nom du modèle pour ide
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.5.1 Codes de désignation des options (suite) Codes de désignation spécifiques des modèles : G : Commande du thermostat sur panneau avant (série MJ35 uniquement). E : Exige une alimentation électrique extérieure (ne s’applique pas aux séries J1C et MJ35). V : Friteuse économique (série MJ35 économique pour l’exportation). Aucun code de désignation ici : Commande standard derrière le panneau avant (s’applique ex
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.5.2 Applications selon le modèle (suite) Tous les modèles, sauf les friteuses de la série J1C, peuvent être équipés d’un système de filtrage intégré en option. Tous les modèles, sauf les friteuses des séries J1C et MJ35, peuvent être configurées pour des alimentations électriques comprises entre 120 et 240 V (~). Tous les modèles sont sans couvercle et ont une ouverture de la taille de la main donnant accès à l
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 1 : INTRODUCTION 1.7 Définitions OPÉRATEURS QUALIFIÉS ET/OU AUTORISÉS Les opérateurs dits « qualifiés ou autorisés » sont ceux qui ont lu attentivement les informations de ce manuel et se sont familiarisés avec les fonctions du matériel ou qui ont eu une expérience passée avec le mode d’emploi du matériel traité dans ce manuel. PERSONNEL D’INSTALLATION QUALIFIÉ Le personnel d’installation qualifié regroupe les personnes, firmes
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.1 Exigences générales d’installation Un personnel d’installation ou de maintenance qualifié, licencié et/ou autorisé, défini à la section 1.7 de ce manuel, doit effectuer l’ensemble de l’installation et de la maintenance sur le matériel Frymaster. La conversion de cet appareil d’un type de gaz à un autre doit uniquement être effectuée par un personnel d’installation ou de maintenance qualifié, lic
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.1 Exigences générales d’installation (suite) DÉGAGEMENT ET VENTILATION DANGER Aucune structure de la friteuse ne doit être altérée ni supprimée pour faciliter son positionnement sous une hotte aspirante. Des questions ? Appelez la permanence téléphonique Dean au 1-800-551-8633. DANGER Cet appareil doit être installé avec une ventilation suffisante pour empêcher l’occurrence de concentra
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.1 Exigences générales d’installation (suite) EXIGENCES DES CODES NATIONAUX Le type de gaz pour lequel la friteuse est configurée est estampillé sur la plaque signalétique attachée derrière la porte de la friteuse. Connectez une friteuse estampillée « NAT » uniquement à du gaz naturel, « PRO » à du propane et « MFG » à du gaz manufacturé. L’installation doit être effectuée avec un connecteur à
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.1 Exigences générales d’installation (suite) CONFORMITÉ FCC (SUITE) Si nécessaire, l’opérateur doit consulter le revendeur ou un technicien radio/TV compétent pour toute suggestion supplémentaire. L’utilisateur pourra trouver utile le livret « How to Identify and Resolve Radio-TV Interference Problems ». Il a été préparé par la Federal Communications Commission et est disponible auprès du U.S.
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.3 Préparatifs avant raccordement (suite) DANGER N’attachez pas d’égouttoir-tablier à une friteuse simple sous peine de la rendre instable, de la faire basculer et de causer des blessures. L’appareil doit rester à tout moment à l’écart de matériaux combustibles. Calez les friteuses équipées de pieds en les dévissant à 2,5 cm de hauteur, avant de les ajuster pour que la friteuse ne bouge pas
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.3 Préparatifs avant raccordement (suite) 6. Assurez-vous que les pressions minimale et maximale du réseau de gaz correspondant au type de gaz à utiliser sont conformes aux tableaux ci-joints. Tableau 1 : Norme CE de pressions d’arrivée de gaz Modèle MJ35/J2X CE MJ45 CE MJCF/J65 CE Type de gaz G20 G25 G31 G20 G25 G31 G20 G25 G31 Pression 20 20-25 37-50 20 20-25 37-50 20 20-25 37-50 1 (mbar) Nombre
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.4 Connexion au réseau de gaz DANGER Avant de connecter un nouveau tuyau à cet appareil, il faut insuffler de l’air à l’intérieur pour éliminer toutes les matières étrangères. La présence de matières étrangères dans les commandes des brûleurs ou de gaz compromettront le fonctionnement du système et risquent de le rendre dangereux. DANGER Pour tester la pression des conduites d’arrivée de
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.4 Connexion au réseau de gaz (suite) Diamètres des raccords à gaz (diamètre minimum du tuyau d’arrivée : 1 1/2" (38 mm)) Modèle une Gaz unité 2 - 3 unités 4 unités ou plus* Natural 3/4" (19 mm) 1" (25 mm) 1-1/4" (33 mm) Propane 1/2" (13 mm) 3/4" (19 mm) 1" (25 mm) Manufacturé 1" (25 mm) 1-1/4" (33 mm) 1-1/2" (38 mm) * Pour les distances de plus de 6 m et/ou plus de 4 raccords ou coudes, augmen
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.4 Connexion au réseau de gaz (suite) DANGER Toutes les connexions doivent être rendues étanches avec de la pâte à joint adaptée au gaz utilisé et toutes les connexions doivent être testées avec une solution d’eau savonneuse avant d’allumer les veilleuses. N’utilisez jamais d’allumettes, de bougies ou une autre source d’allumage pour vérifier les fuites. Si vous détectez des odeurs de gaz, coup
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FRITEUSES À GAZ ATMOSPHÉRIQUE MASTER JET CHAPITRE 2 : INSTRUCTIONS D’INSTALLATION 2.4 Connexion au réseau de gaz (suite) 5. Vérifiez le calibrage du thermostat ou la température programmée dans l’ordinateur. • Pour les appareils équipés d’un thermostat, reportez-vous aux instructions de calibrage du thermostat (Chapitre 5). • Pour les appareils équipés d’autres types de contrôleurs, reportez-vous à la section appropriée du document Contrôleurs de friteuse Frymaster - Manuel
