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INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
MASTER SERIES
INFRA-RED
SALAMANDER BROILER
M/MS/MST (SRC, SR16)
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
FOR YOUR SAFETY:
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
THIS OR ANY OTHER
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
APPLIANCE
PERSONNEL AS SPECIFIED.
IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS
WARNING:
THIS
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IMPORTANT INFORMATION WARNING: This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon
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TABLE OF CONTENTS IMPORTANT INFORMATION . . . . . . . . . .2 . . .OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 . . . . . . . M, MS Models. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . .4 Pilot Lighting Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Suffix Definitions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Main Burner Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . .
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DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS 17 61/64" [456mm] 16 5/16" [414mm] 34" 16 13/16" [864mm] [427mm] 20 1/4" [514mm] PRODUCT MSR16 MRSC Width: In(mm) 34(864) 34(864) Depth: In(mm) 20-1/4(514) 20-1/4(514 Height: In(mm) 35-5/8(965) 17(432) INPUT:BTU/hr(kw)(Natural Gas) 28,000 (8.20) 28,000 (8.20) Shipping Wt:(LB/KG) 170/78 135/61 INSTALLATION NOTES Combustible Wall Clearances ¹ Entry Clearances Operating Pressure Sides: 0" Crated: 26-3/4" (680mm) Natural: 6" WC (15mbar) Back: 0" Uncrated: 21" (533mm) P
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DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS continued GAS TYPE MODEL NUMBER Natural Gas Propane Orifice Input (BTU/Hr) Orifice Input (BTU/Hr) (M,MS,MST)(SRC, SR16) 47F 14,000 1.1mm 13,000 Suffix Definitions M/MS/MST SRC, SR16-280, SR16 SRC - Counter Top Version SR16-280 - Restaurant Range Mount Version SR16 - Heavy Duty Range Mount Version Base Model Number *MSTSRC and MSTSR16 models are “CE” approved . INTRODUCTION IMPORTANT: Read these instructions carefully before Product application attempting to operate
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INSTALLATION 4. If the range is in a battery line-up, fasten units together Clearances at the hole marked “X” with 1/4” x 20 bolts, nuts and Models (M, MS, MST)(SRC, SR16) are for installation in non- washers. combustible locations only with zero (0”) sides and rear 5. Reattach the front panel (5) to the salamander with sheet clearance. metal screws previously removed. NOTE: Adequate clearance must be provided for servicing and proper operation. Wall Mounted Salamanders 1. Each gas appl
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INSTALLATION continued All gas burners and pilots need sufficient air to operate and Gas Supply large objects should not be placed in front or on the top of Before assembly and connection check the gas supply. the broiler, which would obstruct the airflow though, the front of the broiler. 1. The type of gas for which the unit is equipped is stamped on the data plate located behind the drip tray. Connect For your safety NEVER place any type of object on top of a unit stamped “NAT” only to
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OPERATION NOTE: Ensure the gas supply to the appliance is turned “ON”. MST Models During the initial ignition cycle, air must be purged from the Operating Controls gas line and thus it may take one to two minutes for the pilot burner to ignite. M,MS Models Pilot Lighting Instructions 1. The in-line service shut-off valve should be in the “ON” position. 2. With a lighted taper light the pilots which are located at the rear of the main burner. OFF 3. The pilot flame should be approximately 7
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OPERATION continued 3. When the pilot is lit, continue to hold the tap fully in for This adjustment has been factory pre-set however, with 20 seconds, then release it. IF the pilot goes out, wait for changing pressures this adjustment and pilot adjustment five (5) minutes, and then repeat from step 1. may need re-done after installation. This is not considered a manufacturing defect and is not warrantable. 4. When the pilot is established, push the tap in again and turn it counter-clockwise
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MAINTENANCE AND CLEANING A program of proper cleaning techniques will aid in Exterior Cleaning continued trouble free operation of this or any quality Establish a regular schedule. Any spills should be wiped off equipment. immediately. Daily Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild detergent and hot water. Stubborn residue spots may be 1. Remove and clean grid rack. Grid racks should be wiped removed with a lightweight non-metallic scouring pad. Dry clean while still warm, u
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SERVICING To ensure efficient and safe operation of the appliance it installation. Servicing must be carried out by competent is recommended that servicing be carried out at regular persons in accordance with the law. interval, the frequency of which will vary, depending on the SAFETY It is essential that the instructions in this booklet are strictly followed for the safe and economical operation of the equipment. If it is known or suspected that a fault exists on the appliance then it must
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RÉPARATION Pour assurer une longue durée de vie et une utilisation en fonction des conditions d’installation. Les réparations sécuritaire de l’appareil, il est recommandé d’effectuer un doivent être effectuées par des personnes compétentes entretien à intervalles réguliers, dont la fréquence variera selon la réglementation. SÉCURITÉ Il est essentiel de suivre à la lettre les instructions contenues dans le présent livret pour un fonctionnement sûr et économique de cet équipement. Si l’on sait
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ENTRETIEN ET NETTOYAGE Un programme de méthodes de nettoyage adaptées de lubrification à l’intérieur des robinets. Quand on remarque contribuera à un fonctionnement continu sans problème de que le robinet devient plus dur à tourner, il est alors temps cet équipement ou de tout autre équipement de qualité. de le faire lubrifier. Nous suggérons de faire exécuter ce type de travail par un agent de service agréé connaissant bien Chaque Jour l’appareil et ainsi que le gaz naturel et le propane. 1
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FONCTIONNEMENT suite puis le relâcher. Si la veilleuse s’éteint, attendre cinq (5) rougeoient plus et quand la flamme va et vient à la surface minutes et recommencer à partir de l’étape 1. de la céramique du brûleur. 4. Quand la veilleuse est bien allumée, appuyer de nouveau Ce réglage a été effectué en usine; cependant, avec les sur le robinet et le tourner complètement dans le sens changements de pression, ce réglage et celui des veilleuses contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la po
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FONCTIONNEMENT REMARQUE: Vérifier que l’alimentation en gaz de l’appareil Arrêt est activée. Pendant le cycle d’allumage initial, il est 1. Placer tous les robinets en position de fermeture en nécessaire de purger l’air de la conduite de gaz et cela tournant le bouton d’¼ de tour dans le sens des aiguilles peut prendre une à deux minutes avant que la veilleuse d’une montre. ne s’allume. 2. Si la cuisinière doit être arrêtée pour une période de Modèles M, MS temps prolongée, fermer le ro
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INSTALLATION suite pièce d’où l’air est évacué. La quantité d’air évacuée doit être égale celle entrant dans la pièce (air d’appoint). Alimentation En Gaz Les brûleurs à gaz et les veilleuses ont besoin de Avant de procéder au montage et à la connexion, vérifier suffisamment d’air pour fonctionner et on ne doit pas placer l’alimentation en gaz. d’objets encombrants devant ou au-dessus de la salamandre qui pourraient empêcher l’air d’entrer à l’avant de la 1. Le type de gaz pour lequel l’ap
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INSTALLATION 4. Si la cuisinière est installée en batterie, fixer ensemble les Dégagements unités au trou marqué d’un «X» avec des boulons ¼ po x Les modèles (M, MS, MST) (SRC, SR16) doivent être installés 20, des écrous et des rondelles. dans des emplacements incombustibles seulement avec un 5. Refixer le panneau avant (5) à la salamandre avec les vis dégagement nul (0”) sur les côtés et à l’arrière. Parker retirées précédemment. REMARQUE : Un dégagement suffisant doit être prévu pour
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DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS suite TYPE DE GAZ Gaz Naturel Propane NUMÉRO DE MODÈLE Débit Calorifique Débit Calorifique Orifice Orifice (BTU/h) (BTU/h) (M,MS,MST)(SRC, SR16) 47F 14,000 1.1mm 13,000 Définitions des suffixes Les modèles MSTSRC et MSTSR16 sont approuvés “ CE “ INTRODUCTION IMPORTANT : Lire soigneusement les instructions « Un entretien régulier assure des performances optimales. » suivantes avant d’essayer d’utiliser l’appareil. Application Des Produits Les produits Garland
