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Slow Cooker
Mijoteuse
Olla de cocción lenta
English ................................................ 2
USA: 1-800-851-8900
Français ............................................ 15
Canada : 1-800-267-2826
READ BEFORE USE
Español .............................................. 26
LIRE AVANT L’UTILISATION
México: 01 800 71 16 100
LEA ANTES DE USAR Le invitamos a leer cuidadosamente este
instructivo antes de usar su aparato.
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic 7. The use of accessory attachments not safety precautions should always be recommended by Hamilton Beach/ followed, including the following: Proctor-Silex, Inc. may cause fire, electric 1. Read all instructions. shock or injury. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles 8. Do not use outdoors. or knobs. 9. Do not let cord hang over edge of 3. To protect against electrical shock do table or co
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OFF LOW KEEP WARM HIGH 840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 3 Parts and Features 1. Plastic Lid 2. Glass Lid 3. Cooking Vessel Capacity 4. Base How much does your 5. Control Knob slow cooker hold? The capacity of your slow cooker refers to the amount the cooking vessel can hold if it is filled to the rim. However, in order to avoid food boiling over and spilling, we DO NOT recommend filling to the rim. As a rule, you should select recipes that yield 1 quart less than the listed capacity of
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 4 If You’ve NEVER Used a Slow Cooker Cooking in a slow cooker is easy but You’ll soon be convinced that a slow different from conventional methods. cooker is a necessity. There are also Take a few minutes and read “How to many slow cooker recipe books avail- Use” and “Tips for Slow Cooking.” able in the library or book store. If you have any questions, call our toll-free customer service number. We’ll be glad to help. If You’ve Used a Slow Cooker Before You
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 5 Tips for Slow Cooking • The slow cooker should be at least • The cover of the slow cooker does half-filled for best results. not form a tight fit on the cooking vessel but should be centered on the • If cooking soups or stews, leave a cooking vessel for best results. Do 2-inch space between the top of the not remove the glass lid cooking vessel and the food so that unnecessarily—this results in major the recipe can come to a simmer. heat loss. Do not cook
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 6 How to Use Slow Cooker as Warmer/Server The 9x13 (23x33x10 cm) slow cooker will be a party/entertaining essential to keep slow cooked or conventionally baked dishes warm for hours safely. Slow-cooked recipes in the cooking vessel 1. Prepare slow cooker recipe accord- 3. Food temperature will be maintained ing to instructions in a 9x13x4 inch at an ideal serving temperature. (23x33x10 cm) dish. 4. When finished, turn to Off (O) and 2. Set temperature contro
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 7 Adapting Recipes Some ingredients are not suited for meat with a high fat content, place extended cooking in the slow cooker. thick onion slices underneath, so the Pasta, seafood, milk, cream, or sour meat will not sit and cook in the fat. cream should be added 2 hours before Some recipes call for browning the serving. Evaporated milk or condensed meat before slow cooking. This is only soups are perfect for the slow cooker. to remove excess fat or for co
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 8 Dips and Sauces Salsa con Queso 2 (2-pound/900 g) blocks pasteurized processed cheese product, cut in 2-inch pieces 1 1 ⁄2 quarts (1.5 L) salsa 4 (6-ounce/170 g) cans chopped green chilies, do not drain 2-3 tablespoons (30-45 ml) chili powder 2 teaspoons (10 ml) garlic powder 2 (8-ounce/450 g) bags shredded Monterey Jack cheese Combine all ingredients in the cooking vessel. Stir well. Stir halfway through cook- ing time. Serve with chips. Cover and cook: L
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 9 Soups and Stews Jambalaya 1 1 ⁄2 pounds (675 g) boneless, skinless chicken breast, cut into 1-inch (2.5 cm) cubes 1 pound (450 g) sausage, cooked 2 (28-ounce/795 g) cans tomatoes, crushed 1 cup (250 ml) onion, chopped 1 cup (250 ml) green pepper, chopped 1 cup (250 ml) chicken broth 1 ⁄2 cup (125 ml) white wine 2 teaspoons (10 ml) oregano 2 teaspoons (10 ml) parsley 1 teaspoon (5 ml) salt 2 teaspoons (10 ml) seasoning 1 1 ⁄2 pounds (675 g) shrimp, cooked
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 10 Main Dish Arroz con Pollo 2 (3-pound/1.35 kg) chickens, cut in pieces 1 14.5-ounce (415 g) can Italian-style stewed tomatoes 1 16-ounce (450 g) bag frozen peas 2 (14-ounce/400 g) cans chicken broth 1 12-ounce (350 g) jar roasted red peppers, drained and cut in strips 2 (8-ounce/225 g) boxes Spanish-style yellow rice mix 2 teaspoons (10 ml) garlic salt Combine all ingredients in the cooking vessel. Stir well. Cover and cook: Low – 8 hours OR High – 5 hours
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 11 Main Dish Sweet & Pungent Meat Balls 5 pounds (2,250 g) frozen cooked meatballs 2 (12-ounce/375 ml) jars grape jelly 2 (12-ounce/375 ml) jars currant jelly 2 (12-ounce/375 ml) bottles chili sauce 2 (12-ounce/375 ml) bottles cocktail sauce Combine all ingredients in the cooking vessel. Stir well. Cover and cook: Low – 6 hours OR High – 4 hours. Makes: 5 quarts (4.7 L). Tex-Mex Beef Barbecue 6 pound (2.7 kg) brisket of beef 2 18-ounce (1.18 kg) bottles hick
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 12 Side Dishes Glazed Carrots 5 pounds (2.25 kg) baby carrots 1 medium onion, sliced 1 ⁄4 teaspoon (1.25 ml) salt 3 ⁄4 cup (175 ml) honey 3 ⁄4 cup (175 ml) apricot preserves 2 tablespoons (30 ml) parsley 1 ⁄4 cup (60 ml) bourbon, optional Combine all ingredients in cooking vessel. Cover and cook: Low – 7 hours OR High – 4 hours. Mixed Italian Bean Casserole 3 16-ounce/500 ml cans red kidney beans, drained 3 16-ounce/500 ml cans chick peas (garbanzo beans),
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 13 Desserts New Orleans Bread Pudding 1 16 cups (4 L) bread cubes, diced ⁄2 teaspoon (2.5 ml) salt 10 cups (2.5 L) milk, scalded 1 tablespoon (15 ml) vanilla 1 8 eggs, beaten ⁄2 cup (125 ml) butter, melted 3 cups (750 ml) sugar 2 cups (500 ml) raisins 1 2 teaspoons (10 ml) cinnamon ⁄2 cup (125 ml) whiskey, optional 1 teaspoon (5 ml) nutmeg Combine all ingredients in cooking vessel. Cover and cook: Low – 5 hours OR 1 High – 3 ⁄2 hours. Makes about 6 quarts (5
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840126500 Ev03 7/6/04 3:27 PM Page 14 Customer Service If you have a question about your slow cooker, call our toll-free customer service number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in that information below. These numbers can be found on the bottom of your slow cooker. This information will help us answer your question much more quickly. MODEL: ______________ TYPE: _______________ SERIES: _________________ This warranty applies to products purchas
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840126500 Fv03 7/6/04 3:27 PM Page 15 IMPORTANTES PRÉCAUTIONS Lors de l’utilisation d’appareils 7. L’utilisation d’accessoires non électroménagers, des précautions recommandés par Hamilton Beach/ fondamentales de sécurité doivent toujours Proctor-Silex, Inc. peut causer un être observées, y compris ce qui suit : incendie, un choc électrique ou des 1. Lire toutes les instructions. blessures. 2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. 8. Ne pas utiliser à l’extérieur. Utiliser les poignées ou bou
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OFF LOW KEEP WARM HIGH 840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 16 Pièces et caractéristiques 1. Couvercle en plastique 2. Couvercle en verre 3. Récipient de cuisson 4. Base 5. Bouton de commande Capacité Quel volume la mijoteuse peut-elle contenir ? La capacité de la mijoteuse se rap- porte à la quantité que le récipient de cuisson peut contenir s’il est rempli jusqu’en haut. Toutefois, pour éviter le débordement des aliments suite à ébullition, nous NE recommandons PAS de remplir jusqu’en haut.
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840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 17 ATTENTION Risque pour la santé Le réglage Keep Warm ne devrait être utilisé qu’après la cuisson complète d’un mets conformément aux instructions de la recette. Le mets doit être assez chaud pour empêcher la croissance de bactéries avant l’utilisation du réglage Keep Warm. Ne pas utiliser le réglage Keep Warm pour réchauffer des aliments qui ont été réfrigérés ou congelés. Si vous n’avez JAMAIS utilisé de mijoteuse La cuisson dans une mijoteuse est Vous ne
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840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 18 Conseils de mijotage • Le couvercle de la mijoteuse ne ferme • Lors de la cuisson de potages ou de pas hermétiquement sur le plat, mais ragoûts, laisser un espace de 5 cm doit être centré sur le plat pour donner (2 po) entre le bord supérieur du plat et les meilleurs résultats. Ne pas enlever l’aliment de manière à ce que le mets le couvercle sans raison—il en puisse mijoter. résulte une perte importante de • De nombreuses recettes nécessitent chaleur.
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840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 19 Comment utiliser une mijo- teuse comme réchauffe-plat La mijoteuse 23 x 33 x 10 cm (9 x 13 po) sera essentielle pour les réceptions pour garder pendant des heures au chaud sans danger les plats mijotés ou cuits de manière conventionnelle. Recettes mijotées dans le récipient de cuisson 1. Préparer la recette de mijoteuse con- 3. La température des aliments sera formément aux instructions dans un maintenue à une température idéale. plat 23 x 33 x 10 cm (9
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840126500 Fv03 7/6/04 3:28 PM Page 20 Adaptation de recettes Certains ingrédients ne conviennent Certaines recettes exigent de faire brunir pas à la cuisson prolongée dans la la viande avant la cuisson lente. C’est mijoteuse. Les pâtes alimentaires, les seulement pour la couleur ou pour fruits de mer, le lait, la crème ou la crème enlever l’excédent de graisse; ce n’est sure doivent être ajoutés 2 heures avant pas nécessaire pour une cuisson réussie. de servir. Le lait évaporé ou les soupes L
